一个很有意思的现象：

在上海话里，

并没有"包子"这一说法。

不管是有馅的，还是没有馅的，

上海人一律叫"馒头"。

肉馒头、菜馒头、豆沙馒头、

生煎馒头、小笼馒头 、

花卷馒头、刀切馒头，

花头精老老透额。

特别是

那一笼热气腾腾的小笼馒头，

不愧是上海的一张美食名片!

不仅在上海人的心里

始终占据着相当高的地位，

甚至不少的外地游客来到上海，

第一件事就说要尝尝上海小笼~

而北方人意义上的没有馅的馒头，

上海人则称之为

淡馒头、实心馒头或者高庄馒头。

今天，

小侬又请来了老朋友王蔚爷叔

用上海闲话搭大家讲讲

上海人眼里的馒头和包子~

王蔚爷叔是新民晚报的首席记者，

平时也特别喜欢钻研上海方言~

大家和小侬一起来听一听吧!

西北风要刮起来了。冷得来缩缩抖的辰光，如果来一客小笼，来一客生煎，来一客双档，吃到肚皮里，热到心头里，真的不要太惬意哦。

小笼，就是小笼馒头;生煎，就是生煎馒头。翻译成普通话，就是小笼包子、生煎包子。

经常听外地人或新上海人调侃阿拉，说你们上海人，把馒头叫馒头，把包子也叫馒头，什么肉馒头、菜馒头、豆沙馒头，甚至还有花卷馒头。

外地人听得蛮仔细的，正宗上海闲话，真的是把包子统统都叫做馒头的。上海人还有个发明，把北方人称的馒头，就是里面没有馅子的馒头，叫做淡馒头。

北方人或许还有个习惯思维，就是上海人是吃米饭的，不爱吃包子、馒头。这又错了。

上海人吃包子，可能是全中国最精致的。小笼馒头，就是一种典型的海派美食。

上海的小笼馒头，最出名也是历史最悠久的，就是南翔小笼。最近，南翔镇上的一家老字号南翔小笼馒头店，与老城隍庙里的豫园南翔馒头店打起了官司，说到底，就是为了争谁最正宗。

《上海名镇志》里记载：“原名紧酵小笼大肉馒头，又称南翔大馒头，大是因其馅大而称。传至今日已有100多年历史，由南翔镇日华轩点心店主黄明贤始创。”

而在百度“上海南翔小笼包”词条里写到：20年代初期南翔镇一位姓吴的经营者在上海城隍庙开设了 “长兴馒头店”(后改为“南翔馒头店”)，专门制售“翔式”馒头，很快便闻名上海。