甘肃作为西北著名小吃发源地，有极多的美味小食。小编下面就给大家介绍下。

01 牛肉面：牛肉面是甘肃最出名的小吃之一了，在很多城市都可以看到有大部分的开牛肉面馆的是回族人。小店有牛肉面，盖浇面，刀削面等甘肃的面食。牛肉面作为传统名食是非常受大家推崇的。

02 凉皮：甘肃凉皮也是非常有名的。现在很多人买到的都是白色的米皮而已，正宗的凉皮应该是面黄色。在家里用凉皮锣煮出来的。制作方法也是非常考究。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

03 天水凉粉：天水凉粉是甘肃天水地区传统特色小吃，到现在很多人还不知道凉粉和凉皮老是搞混淆呢。

04 搓鱼面：搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。形状很像小鱼，小鱼大家喜欢叫搓鱼面。好吃又好玩

05 浆水面：浆水面作为甘肃最传统的小吃，家家户户制作的样式也是非常多的。比如：浆水面、浆水面片、浆水疙瘩、浆水散饭等等。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格。浆水面的有点事爽滑，开胃。很多人都可以吃两碗哟。

06 麻食：食是一种食物的名字，主料是面，制法简单，口味很好。麻食，也有叫作麻什、麻食子或者麻什子”的，是西北地区的一道汉族传统小吃。很多人农村喜欢用草帽压着来制作成麻食。是很多地区的主食之一

07 臊子面：臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来。甘肃臊子面做法也是和很多地区的有差异的。用猪肉来熬制成为臊子。使臊子入口更加柔韧，味道鲜美。

08 面鱼：面鱼一般甘肃夏天吃的多，因为面鱼清爽可口。可以热食也可以凉食。主要的分为玉米面和小麦面鱼。现在很多城市居民想要吃面鱼是比较少的，而且很贵。在甘肃家家都可以做的食物

09 羊杂碎：用大碗泡上蒸馍，抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚，舀上肉汤，在肉汤锅里，反复漂冒几次，务使满碗烘烫，再端桌上请客人吃。一般每人吃一碗即饱，如再喝汤，不论多少，不再算钱，让客人吃饱喝足。

10 千层牛肉饼：牛肉饼是一道美味可口的汉族名点。主要是兰州附近食用人群多，现在很多城市购买时比较难买的哟。

11 三套车：三套车由凉州行面、腊肉、冰糖红枣茯茶组成，在西北闻名遐迩，无论外地游客还是本地居民均爱食用。凉州小吃“三套车”极适宜老幼食用，被称为凉州快餐。