忙碌之余，找一家网红餐厅享用美食，再拍照打卡发个朋友圈，成为很多年轻人追求时尚的生活方式之一。据说，有不少网红餐厅门口，众多消费者排起了长队，有的甚至一号难求。

可你知道吗?有些好评如潮的“网红”餐厅，可能是花钱刷出来的。近日，有媒体报道，浙江杭州市市场监管综合行政执法队根据大众点评提供的线索，组织对杭州10家刷评公司进行专项整治，发现这10家公司涉嫌为百余家网红餐厅请刷手刷好评。

6月8日-9日，极目新闻记者探访武汉多家网红餐厅发现，每到用餐时间，很多网红餐厅门口便出现排队叫号的情景。这些网红餐厅真的名副其实吗?网红餐厅究竟能红多久?

探访

不少网红餐厅瑕疵多多

6月8日，在位于武昌汉街的一家网红火锅店，记者看到，餐厅被装修成复古风格，随处可见的大红灯笼显得十分喜庆，环境看上去不错。记者取号时，门口负责接待的服务员说，前面还有15桌等待。

两位在此排队等号的年轻人告诉记者，他们是第一次来这里吃饭，但很早就在网上看到有人推荐这家餐厅，“图片上餐厅环境不错，菜品也很诱人，所以就专门过来试试。”

半小时后，记者依号进入餐厅。由于当时正处于用餐高峰期，前来就餐的食客很多，服务员扔下菜单便走了。记者看到，桌上还有少量残渣没有收走。

在美团APP上，另一家被列为“楚河汉街火锅榜人气榜”第2名的餐厅，共有5000多条评价，大部分为5分好评，但也有不少低分评价称食材不新鲜、分量不足、味道不好等。

同样位于楚河汉街的上上谦火锅，因为知名艺人薛之谦参与投资而成为网红餐厅。有网友说：“这家店刚来汉街时一位难求，但这个周五晚上7点多了竟然还没坐满。”还有网友吐槽：“肉类食材基本都是冰冻的。火锅底料就是料包煮开，一点技术含量都没有。”

调查

网上好评可能是刷出来的

刷好评在国外也有。

早在2017年，英国一名叫乌巴的小伙子突发奇想，将其蜗居的棚房虚构成一个根本不存在的餐厅，并在某点评网站上推荐。刚开始，这个餐厅的网上排名在18000名以后，但随着他的一番操作，好评越刷越多，关注度也越来越高。仅仅半年时间，这个“餐厅”竟一跃成为全伦敦排名第一的网红餐厅，就连米其林餐厅都被他甩在后面，搜索量达89000条，预约也排到了一年以后。

单靠在点评网站上的虚假评价，就能将一个根本不存在的餐厅刷成到全伦敦第一。那么，我们身边那些让食客们趋之若鹜的网红餐厅是怎么红起来的呢?

有知情人士介绍，虽然大多数网红餐厅还是靠着颜值和创意打造出好口碑，但也有不少商家为了快速吸引客源而出钱刷好评。一般来说，商家提出需求后，就有专门的刷好评组织者在圈内招募很多所谓的“大V”做刷手。他们要实地签到打卡，真实地在店里拍照，同时还要购买消费，模拟一个真实的消费轨迹。最后完成好评后，公司会把消费金额还给刷手。或者，也有一些当地的主要美食生活类公众号会“不约而同”地发现一家新店，随即推出几篇图文并茂的试吃体验。在网文的病毒式传播中，店铺门口就会排起不知真假的长龙，不乏“黄牛”流窜其中。

记者在武昌一家餐厅用餐时，服务员提醒：“只要在大众点评或美团APP上发表带图的五星好评，便能享受一定优惠。”这类行为显然有诱导好评之嫌。

据大众点评近日发布“清风行动”半年治理结果显示，过去5个月处罚“刷好评”用户账号5万个，处罚“刷单”“刷评”商户1万余家，协同执法机关打击29个非法刷单网络灰黑产团伙。近日，还有一刷单团伙头目被大众点评起诉，法院判罚其赔偿大众点评50万元。

据了解，不少点评类APP为防止商家刷好评，都有相应的监管措施组织，但组织刷好评的公司仍有办法规避平台监管。

5月31日，最高人民法院民三庭庭长林广海在最高法发布会上表示，为维护社会公共利益，人民法院通过案件裁判严惩网络刷单炒作信用、身份盗用等网络灰黑产业。

一位行业人士分析，最高法对刷单炒信的严惩态度，释放了加强互联网司法规制的明确信号，将为各大互联网平台的灰黑产治理工作提供新的思路和可能性。

思考

将过客流量

转化为常客留量

为何有那么多餐厅愿意出钱买“网红”?

一位资深业内人士称，以前总觉得做餐饮最重要的是地段，除了地段还是地段。但现在，他的观点似乎有了变化。

“其实每一个进店的顾客，都是花钱引过来的。”他坦言，餐饮店也存在“流量焦虑”：今天客满如云，明天还会有多少的客人来到门店消费?

根据中国饭店协会的报告，2020年期间全国59.8%的餐企门店数目仍然保持现状，有36.28%的餐企关闭部分或者全部门店。

于是，源源不断、生生不息的客流，成为餐饮企业的宝贵财富，但如何将“过客流量”转化为“常客留量”，却成为他们不得不思考的问题。

有专家认为，在消费之前，很多人都会参考他人留下的评论。而这些花钱刷出来的虚假好评和销量，无疑对消费者构成了极大的误导，也破坏了商业生态。“刷好评”挣来的只是“一锤子买卖”，无法赢得回头客，长远来看，最终“刷掉”的必然是自己的信用和“钱途”。

红一把不难，难的是一直红。无论时代如何变化，做餐饮乃至做买卖都应该在嘈杂的环境中守住匠心。餐饮业的变革创新是不可避免的，网红餐厅成名于这个时代，但这份“红”的保鲜期是多久，还得凭舌尖上的安全和品质。(刘冬莉)