临近春节，年货大卖。各大线上平台上，特色老字号、非遗食品、地方名优等最受欢迎。记者浏览电商平台发现，有着天津市非物质文化遗产、津门老字号、国家驰名商标等殊荣的“沙窝萝卜”，成为热卖爆品。从之前的路边摆卖、商超供货到全网走红，“沙窝萝卜”是怎么做到的？

源头直播，看得见、吃得鲜

每逢沙窝萝卜上市，天津市民的餐桌上总少不了它的身影，饭后茶余吃几瓣，便觉胃开心爽。但随着沙窝萝卜的出名，市面上也开始出现个别不明产地、以次充好的“冒名”萝卜误导消费者。这一乱象，不仅使得真正的沙窝萝卜价值被抹杀，也让消费者陷入真假难辨的选择困境。

京喜买手崔荣生一直是“沙窝萝卜”的头号粉丝，提起家乡的好产品他总是满满的自豪：“沙窝萝卜只有小沙窝村的才正宗，口感是其他萝卜比不了的。”虽然不担心“冒牌萝卜”代替了沙窝萝卜的风采，但怕坏了沙窝萝卜的好名声。

去年11月恰逢沙窝萝卜旺季，崔荣生为了帮“正宗味”发声，将京喜直播间搬进了种植棚。阳光大棚内沙窝萝卜叶簇直立，体型匀称壮实，农户们忙着采摘、分拣、装箱，主播展示着”一摔掉八瓣"。这一切都通过直播间呈现给了线上消费者，既让消费真真切切地看见了沙窝萝卜的原生态，又让沙窝萝卜的特征、出售流程更加透明化，让消费者买得放心。

不仅如此，沙窝萝卜还依托京津冀社区服务团点等线上线下多场景多渠道，通过预售自提的新模式，实现最快次日到达消费者餐桌，确保消费者吃得更新鲜。

以需定采，减成本、增收益

过去，每逢沙窝萝卜丰收上市，小沙窝村的道路旁总摆着一排排满框萝卜等待路过的顾客，形成了简易的“前店后棚”售卖模式。这样慢慢形成了规模效应，会有附近的商超、批发商进行集中采买，也有农户慢慢“发明”顾客自采家庭农场的花样售卖模式，但是这些传统的销售模式，或多或少都存在着售卖量不稳定、采摘损耗大、账期长、资金周转慢等弊端。

去年11月，小沙窝村的村民老汲作为京喜合作伙伴，开启了新兴电商卖货模式，在崔荣生一行人的帮助下形成“直采、直供”的销售模式。从田间地头采摘的新鲜沙窝萝卜，次日就能到达消费者餐桌。

此外，线上直播、营销推广、多端引流也为老汲吸引了大量线上订单，老汲和农户们可以按照每日需求订单锁定采摘量，然后通过大规模集采销往各个网点、团点。“减少了采摘损耗、也没了存储压力，现在卖沙窝萝卜比之前更有赚头，不用再出去打工了，自己做老板更开心！” 老汲感慨道。

减少了流通环节、降低了运输、储存成本，沙窝萝卜以更实惠的价格触达到消费者。年货节期间，沙窝萝卜在京喜拼拼等小程序销售量迅速破万单，成为社区居民热衷的年货爆款。（天津日报记者岳付玉）