5月20日，记者在南京孝陵卫集贸市场一猪肉摊了解到，猪后腿肉20元一斤，生意清淡时17、18元也可卖。记者感觉这应该是近两年来猪肉的最低价了。国家发改委价格监测中心的最新数据印证了这一点：今年5月第二周，全国生猪出厂价每公斤21.55元，而2019年8月第二周为21.79元，也就是说，生猪价格已跌至21个月低点。

随着全国各地促进生猪产能恢复的措施不断落地见效，猪肉价格自去年2月创出历史新高后即开始调头、进入总体下行阶段，今年春节后跌势加速。4月份，江苏猪肉价格环比下降9.8%，降幅较上月扩大3.2个百分点;与去年同期相比，跌幅高达18.1%。

生猪养殖利润的急剧“缩水”，也说明了近一年多来肉价下跌的“惊心动魄”。5月第二周，全国生猪养殖头均利润降至区区22.18元，较上周的270.25元如同“坠地”，此时再“遥看”去年2月第二周创出的2354元头均历史最高利润，则已“恍然若梦”。从养猪暴赚到全行业进入微利期、部分养殖户陷入亏损，前后也就一年多时间。

猪价迅速下跌，主要缘于生猪产能恢复预期和非洲猪瘟疫情扰动。据国家统计局数据，一季度末全国生猪存栏41595万头，环比连续6个季度回升，同比增长三成，已恢复至2017年末的94.2%。省统计局一季度分析报告显示，在各项扶持政策和市场价格高位运行的双重刺激下，江苏生猪产能也快速回升。一季度，全省生猪存栏1262万头，同比增长103%;生猪出栏554万头，同比增长136%;能繁母猪130万头，同比增长75%。

另据农业农村部数据，4月份，全国能繁母猪存栏量环比再增1.1%。照此测算，一年将可出栏肥猪超过6.9亿头。

在猪肉供应前景持续向好的同时，近期非洲猪瘟疫情在我国部分地区又有所抬头，导致许多养殖户加速生猪出栏。而当下又适逢猪肉消费淡季，多重因素叠加共振使得猪价近期加速下行。

如何看待当前的生猪生产形势?农业农村部有关人士分析一季度生猪生产数据时认为，全国猪肉供应偏紧的格局还未根本改变。而我省在3月份部署实施今年畜禽稳产保供行动方案时也分析认为，当前全省生猪生产供给总体处紧平衡。

农业农村部在5月19日召开的非洲猪瘟防控和生猪生产座谈会上进一步强调，虽然今后一个时期猪肉供应总体宽松，但当前生猪生产恢复仍面临一些不确定因素，非洲猪瘟疫情风险依然较大，养殖成本不断攀升，效益明显下降，母猪繁殖效率仍低于正常水平，稳定生猪生产的各项工作须臾不能放松。

事实上，眼下的猪价较两年前的常态水平仍有一定涨幅。从生猪价格看，2019年5月第二周全国生猪出厂价只有每公斤15.16元，目前价格仍较之高出42%。居民餐桌上的猪肉价格，比两年前每斤要贵四五元。

至于目前部分养殖户的亏损，很大程度上源于玉米、豆粕等饲料价格随国际大宗商品价格“起舞”而出现较大涨幅。

“生猪生产恢复目标不变、力度不减、标准不降。”这是国家有关部门对各地的要求。江苏抓落实丝毫不放松，今年3月出台了促进全省畜牧业高质量发展实施意见。

“全省猪肉自给率保持70%以上”“今年末生猪存栏达1300万头以上”“到2025年畜禽养殖规模化率和畜禽粪污综合利用率分别达到85%和95%”，江苏畜牧业发展的目标是既要保总量，更要提质量。为此，江苏还将生猪稳产保供水平列入了高质量发展考核内容。(吉 强)