有美国“中餐女王”之称的江孙芸(Cecilia Chiang)于本周三(28日)去世，享年100岁。

江孙芸的孙女Siena Chiang向CNN证实了江孙芸的死讯，她对CNN表示，江孙芸在周三清晨因自然原因在旧金山的家中去世，享年100岁。

在旧金山经营高档中餐厅「福禄寿」(The Mandarin)的江孙芸，被认为是改变美国中餐的人，她曾因将真正的中餐文化而广受赞誉。

《旧金山纪事报》介绍，江孙芸出生于中国的上流社会家庭，她于1920年9月18日在上海出生，在北京长大，她的丈夫是外交官。她曾在日本定居，随后来到美国旧金山。

为了让美国公众相信中国美食不一定是廉价外卖，江孙芸投身中餐业并于1961年开设了第一家餐厅「福禄寿」。她坚持向美国食客展示中国菜的精致面，同时致力于提升中式用餐体验。1975年，她在比佛利山庄开设了第二家「福禄寿」，为好莱坞明星提供服务。

在80年代， 江孙芸与儿子江一帆(Philip Chang)开设了中餐厅Mandarette Chinese Cafe，并最终创建了知名中餐连锁店，美国首家上市的中餐品牌“华馆”，即PF Chang。